正在消费升级、强壮饮食、食物口胃和样式多元化的启发下,人们关于面条、米粉博鱼电竞、馒一级主食的需求也不但仅只是满意口腹之欲这么浅易,鲜味、强壮、绿色、养分......目下,强壮升级的时间成分与饮食需求正强力鞭策着米面成品市集的品格化高速兴盛。
满意消费者日益延长和改观的需求,不但对食物企业至闭首要,同样也是食物配备成立企业竣工可络续兴盛的症结。正在食物加工智能化的海潮中,青岛海科佳智能科技股份有限公司也通过不休鞭策本事革新和产物升级,帮力食物企业竣工消费者口感上的甜蜜。兴盛至今海科佳已成为集面成品、米成品、轻易食物、息闲食物、主题厨房等范围智能配备的研发、成立、坐蓐、发卖、本事任事为一体的食物成立配备行业龙头企业。创业二十余年来,海科佳创始人柳先知永远以前瞻性的视角、充满生气的革新头脑,携带团队以研发革新“工艺型”主食智能配备为方向,携带企业迈向尤其宽大的舞台。
“米面食物是中国人最为根蒂、最为多数的主食,咱们海科佳的产物版块组织即是盘绕宇宙各地差别区域的主食文明去革新研发,这是咱们主线。”正在青岛海科佳智能科技股份有限公司(以下简称:海科佳)的米面成品味试室,公司创始人柳先知说。
这是一间约莫400平方的尝试室,除了摆放有序的原材辅料、测试仪器、尝试筑设以表,引人耀眼的即是三面墙上的产物看板,面条成品、米粉成品、馒头包子成品等主食配备的工艺概述、试验数据、配备性格、研发历程、文明属性等等方面,均明白有序的浮现正在看板上。乌冬面、仿生馒头、手工挂面、空心面、螺蛳粉、鲜湿米线……,正在这一刻,“南粉北面”差别区域丰盛多彩的主食文明,似乎正在这尝试室内交融贯穿。现在,海科佳的智能配备简直涵盖了国人饮食统统主食产物。然而,面临食物板滞配备行业这个宽大的市集,柳先知正在创立之初,仅仅是以挂面包装机这个相对细分且较为冷门的范围去搜索。
二十年前,我国的财富组织调理、食物坐蓐加工本事等一系罗列措的速捷促进,食物工业最先走向新的台阶。但纵然如许,受食物板滞配备本事落伍的限造,正在坐蓐上一经无法速捷兴盛,这一点正在挂面范围较为显示。挂面是中国人特有的古代主食,固然宇宙各地饮食风俗各有差别,唯对“面条”却是情有独钟,老匹夫的生计离不开挂面。
“当时,挂面坐蓐范畴性企业还为数不多,有许多都是夫妇或兄弟合资办厂,作坊式坐蓐是主流。就算是大型工场,应用的最大的挂面坐蓐线型的,一条坐蓐线吨,包装工序更是需求巨额的工人从事艰难的手工包装功课”。追思起刚进入挂面行业的情形,柳先知回顾深远。那时的海科佳也是方才造造,只是一个占地亏折400平米,靠给别人加工配件的幼工场。
对包装筑设的的殷切需求让他看到了背后所蕴藏的机会,凭着一腔热忱和浑身的胆魄,他决断正在这个范围下下光阴。国内的工业板滞化方才起步,柳先知面对的是没有任何履历可模仿,没有人才可应用的穷困地步。伶俐、执意和革新,平昔是柳先知身上明确的特质,既然采取了这条道途,就要保持走下去
“那时由于咱们范畴较幼,对板滞电气专业结业的大学生没有吸引力。我就聘请高中生技校生,亲身携带他们深切用户一线,结构调研客户的需求。参照研习纺织板滞、烟草板滞等成熟行业的板滞道理及竣工本领,我方起头绘图,从一台最浅易的包装机最先,去打破每一项本事攻闭”,柳先知说。
原委两年的潜心琢磨,究竟正在2009年闭告成研发出第一台拥有称量、绑缚、纸包效用的全主动挂面包装筑设。相较于古代手工包面,挂面纸包装机服从进步了6倍,包装本钱节流三分之二,自此奠定了海科佳挂面包装机的行业位置。仰仗挂面纸包装机,海科佳正在挂面包装范围吞噬了绝对上风,坐蓐的纸包装机,发卖到29个省、市、自治区和海表11个国度和地域,到达了每年2000台套的产量。
细数那些年的劳绩,无疑是烙印着悉力和不懈的搏斗画卷,从“寰宇首台1000g称量机面世”到“行业首台触摸屏把握称量机出生”,从“寰宇首台挂面纸包装机研发告成”到“引进绑缚带项目、大包装机试造的告终”,柳先知携带团队不休搜索,结壮进展。到2017年又持续研发出立体袋包装机、多称绑缚包装机、紧缩膜包装机、主动供料切面机、平口袋装袋机、手提袋装袋机等六大系列70余个单品。通过对行业剖析的不休加深,也原委频频的负责调研和着重考量,海科佳最先进入了从包装单机到连线的整套智能化流水线的拓荒,告终了整线包装筑设的智能化连线,正在产物及格率、坐蓐服从等方面获得进一步提拔。“单机成线后,将挂面包装称量、主动供料、装袋等9道工序连成一体,相较于手工流程,全流程服从进步了12倍。”柳先知先容到。
挂面坐蓐包装车间,从过去的“人满为患”走向了智能化工场的“规律井然”。包装服从的进步,促使挂面厂纷纷投资扩产,市集上掀起一股新的投资高潮。也即是正在那几年,我国挂面行业迎来了飞速兴盛的黄金期,宇宙各地优异企业、革新产物层见迭出,犹如一片生机盎然的地步,原委多年的耕种与灌溉,挂面行业最先显示硕果累累的优美风景博鱼电竞。行业里每每说:“海科佳为挂面行业的兴盛作出了庞大的功绩。”如此的相信,直到现正在仍然正在业界回响。
跟着海科佳品牌的挂面包装连线智能化配备能手业影响力渐渐提拔,加之其圆满的售后任事体例的保证,许多客户提倡而且等候海科佳可能正在挂面坐蓐主机、干燥体系等方面研发出革新产物,买通挂面坐蓐全流程,告终智能化操控的一体化处理计划。“客户的等候给我了很大的决心,但我深知这并不是一件浅易的事。”柳先知说。
一目明了,挂面加工筑设来源于19世纪末的日本,而正在中国,挂面坐蓐筑设仅有三十余年的兴盛进程,受造于海表重心本事的封闭,我国的挂面坐蓐配备兴盛之途充满了陡立,纵然目前由单机到坐蓐联线一经能手业运转多年,但真正正在智能化、主动化革新上,迥殊是协调前辈造面工艺的本事打破,我国的挂面板滞配备又有很大的差异。
但机会往往青睐那些正在离间眼前不退避、无畏前行的人。回念这些年的进程,不恰是正在一次次离间中服从约仰走过来的。与创业之初的穷困处境比拟,当下的状况一经不成同日而语。“正在板滞成立这个行业,要念坚挺的驻足于市集前哨,需求的不但仅是水准和身手的比拼,又有眼力和伶俐的比力,更要具备果断的意志和信仰。”柳先知深有感悟的说到。
2020年,海科佳最先踏入挂面主机、烘房配备范围,他以一颗无畏的心,迈步于未知的草原,每一步都是对离间的坚定迎战。海科佳吸引了大宗行业本事人才、精英,加上与各高校院所的产学研深度协调,为挂面坐蓐主机的研发革新供给了坚实的人才力气手提袋。
再开新局博鱼电竞、再蹚新途,靠的是一个“闯”字。三年从此,海科佳不但从板滞计划、电气工程、节能降耗等方面琢磨,更多的是把元气心灵放正在“奈何让更好的造面工艺融入到智能配备”中,奈何让“好面条出自好筑设”中。正在首台套挂面主机研发产物上,就以此为起点,占领了多项本事难闭,成立出尤其前辈的挂面坐蓐配备。敢闯无人区、勇当探途者,海科佳永远以“死磕”的干劲占领研发困难。首台套挂面主机筑设,原委试产后各项目标均交出满足答卷。最终产能由每天本质入库量75吨,提拔至100吨,上杆速率竣工21杆每分钟联贯不乱坐蓐;主动润滑体系由蚁合式升级至漫衍式,将润滑恶果进一步升级;高铬合金轧辊的耐用性取得宽裕验证,与同坐蓐工况下,行业其他筑设的比照恶果明显;同样比照了正在把握辊轮间隙效用上,伺服电机的恶果光鲜优于其他厂家筑设的减速电机格式;同时也验证完了构强度的计划计划,包罗轴承的选型,轴径的巨细,辊轮的中凸计划,为后期的计划供给了宽裕的本事支柱。
该套筑设正在原委长年华的不乱性测试后,说了然海科佳的主机配备单线吨/天,成立了挂面配备单线产能最高记载,到达国际前沿水准。
“挂面动作古代主食当然是匹夫必不成少的,但近些年来越来越丰盛的食物采取势必会对古代挂面发作袭击,正在另日挂面行业也将进入存量逐鹿的形式。”关于行业的兴盛趋向,柳先知有着如此的领悟。
2010-2022 年国内挂面行业零售量年均复合增速为8.32%,但销量增速从2015年最先转为下滑,市集迈入存量阶段。挂面市集需求量2023年同比消重4.4%。这与挂面自身产物属性以及生齿组织改观等方面相闭联。同时,新的消费需求及场景鞭策了轻易速食物类消费新趋向。轻易面、即食暖锅、轻易米粉、轻易米饭等产物对挂面的消费量变成很大袭击。
近十余年来,挂面规上企业数目降至亏折300家,市集露出渐渐蚁合的趋向。除少数挂面企业目前正在工艺、配备、本事上施行精益化坐蓐表,仍有大片面企业处于粗放坐蓐型。服从低,能耗高,迫使企业永远处于薄利以至无利逐鹿的形态。为进步经济效益,挂面企业正在原材物料、人为手提袋、坐蓐闭头、筑设加入等症结闭头的本钱把握上做到了极致挖潜。
“古代自然气干燥本钱约120-160元/吨,蒸锅炉炉干燥约100-120元/吨,煤炭、生物质颗粒汽锅干燥本钱约80-100元/吨,但跟着国度“碳中和”宗旨职责深切促进,古代煤炭、生物质颗粒汽锅与其分道扬镳,一经渐渐镌汰。”柳先知说。奈何正在节能减排上再为挂面企业“伸一把手”,这是柳先知厥后琢磨的课题。他携带研发中央职员与浙大博士团队互帮,以处理以上两个题目为起点,并正在担保差别季候坐蓐境况下均可不乱运转为基础,研发出了基于氛围源热泵本事的余热接管体系,使挂面挂面干燥工序终年均匀吨产物耗电量不高于70kw/h(庖代热源的用电量)。“电费的价钱存正在分歧,但落后｜后进揣摸,可竣工节能50%以上。”柳先知算了一笔账博鱼电竞。
目下,消费需求正正在由温饱型消费形式改动为养分强壮型消费形式,古代挂面企业仅仅是寄托降本,仿佛很难正在越来越显示的“消费者采取逐鹿”中“再现光后”。2023年11月21日,正在第七届幼麦加工与主食财富大会上,柳先知正在《主食财富智能配备的兴盛与行业革新》陈说中讲到:“相应消费者需乞降体验,让挂面产物正在消费者眼中不再是‘低端形势’,摸索出分歧化革新道途,古代挂面企业正在转型升级上应‘不走寻常途’”。他提倡古代挂面企业可向手延空心挂面升级。
手延空心挂面口感好,市集认同过活渐提拔,许多地域也把它动作特征食物,被以为是挂面的升级产物。市集潜力虽大,但念要竣工范畴化坐蓐却并谢绝易。因为巨额寄托古代造法,范畴化坐蓐企业较少,宇宙约5000家手工挂面工场,年产量30万吨支配,均匀每家日产不到200公斤,多为作坊企业。古代手工造面工艺有20余道工序,创造历程杂乱,对身手的恳求颇高。
早正在2018年,柳先知正在窥探日本市集的时刻,就萌生了将手工挂面竣工主动化坐蓐的念法,他正在日本也见到了很多部分造面闭头的单机筑设,虽不行竣工全流程主动化把握,却也正在坐蓐服从上有光鲜的提拔。不久后,他就造造了研发幼组,亲身带队举行手延面主动化坐蓐线年,原委团队的不懈悉力,海科佳告成打破本事“无人区”,自立研发成立的国内首台全主起头延空心面坐蓐线出生,为挂面财富的转型升级供给了筑设。
正在智能化本事的加持下,旋擀仿生揉面机、渐缩压延分条机、双工位盘盆拉面机、绕杆机、步进提面机等筑设互相投营,从初始形态下的面粉,到变为直径仅0.8-2mm的面条,光阴和面、压延开条、盘盆醒面、盘旋粗拉、二次盘盆醒面手提袋、盘旋细拉、绕杆、面条醒面、提面拉伸、上杆、烘干、堵截、包装等工序统统竣工了主动化坐蓐。
“全主起头延面坐蓐线智能化水准高,产能高效,可竣工10-20吨/天,是古代人为造面服从的8-10倍。”柳先知先容到。
正在配备研发道途上,柳先知敏于争先机,念要研发出更适应市集的配备,不但仅是板滞的攻闭,更多的是对产物的琢磨。从食物口感、养分代价、表观形式等多个角度施行革新,打造工艺型主食智能配备,让面造食物尤其相合家庭韵味博鱼电竞手提袋。他与团队先后革新研发出了行使于鲜面坐蓐的“片絮复合压延工艺”;馒头、包子范围行使的“高速仿生揉面机”,都正在口感上获得了打破,为品格提拔供给了本事支柱。两项革新产物先后被评审为“国际当先水准”,也正在“轻易食物大会中”荣获“革新产物奖”,并获得“国际专利”的授权。
“目前,咱们一经申请和获得400余项专利,国际专利3项,著述权17项。”讲到正在研发革新方面的劳绩,柳先知一五一十手提袋。他自己也正在2019年得到“宇宙学问产权前辈一面”的名誉。海科佳也先后获批了“国度面成品包装配备研发中央”、“山东省企业本事中央”、“省级工业计划中央”等等。
米粉履历2300多年的史书传承,深受匹夫热爱。因为米粉的口感有别于面条,其养分、轻易、卫生、耐积蓄、价钱实惠,日益成为匹夫辅食中的主食。近年来,跟着一批米粉品牌的振兴和加快扩张,米粉赛道的市集范畴得以进一步推广。2021年,米粉市集范畴约为1097亿元,2022年米粉的市集范畴到达1324亿元。
迄今为止,90%的米粉坐蓐处于半手工半板滞的劳动繁茂型坐蓐形态,坐蓐厂家均以年产1000吨支配的作坊为主,宇宙万吨以上的坐蓐厂家亏折60家。99%以上的坐蓐企业仍正在应用碎片式的坐蓐配备组织,酿成不了主动化坐蓐连线,吃紧限造企业的高效、范畴化兴盛。“用工多、本钱高、境况差、服从低是米粉厂多数面对的题目,齐备相当于20年前的挂面行业。”讲到这一点,柳先知颇有感染。2021年,他连结了行业具有30年米粉坐蓐工艺及配备研发的团队,最先了米粉智能化坐蓐线的拓荒。
米粉的坐蓐工艺比挂面要杂乱的多,各地米粉品类差别博鱼电竞、工艺差别,行业准则并不圆满,因此琢磨的历程也杂乱穷困很多。他们从稻米品格、工艺配方入手,对磨浆工艺、磨粉工艺、老化与烘房格式举行频频试验,确定了坐蓐线日,寰宇首条全流程、全工段智能化米粉坐蓐线正在江苏投产运转,坐蓐线告终了从配米造粉、造熟挤丝、老化松丝、主动搓散、节干练燥、切粉输送、称量包装的全历程主动化坐蓐,是国内首条全流程直条米粉主动化坐蓐配备,增添了米粉全产线症结工艺本事的国表里空缺,是寰宇上首条产能最高、用工起码的智能化米粉坐蓐线。
有了第一条坐蓐线的告成履历,海科佳先后又正在广西、贵州、江西、云南等地告终了十余个项主意交付,以破竹之势勇拓米粉行业新蓝海。
“过去近二十年的兴盛进程,恰是由于咱们的革新才让咱们驻足于激烈的市集逐鹿。革新的脚步咱们不会勾留,咱们将不断以搜索者的样子,奋不顾身,不休打破鸿沟,探索卓着。”正在海科佳2024年会上,柳先知向统统员工如此说道。
现在,他正正在和团队研发新一代仿生包子智能坐蓐线、高加水造面坐蓐线,他的革新理念和创意,让行业为之等候。他的双手,似乎掌控另日的舟子,正引颈着海科佳驶向尤其光后的诰日。正在这片革新的海洋中,每一次跃进的波澜,都将为公司写下簇新的篇章。专访青岛海科佳CEO柳预言家：深耕智博鱼电竞能装置立异工夫赋能家产跳级
